Ingredientes:
1 centolla cocida (aproximadamente 1-1.5 kg)
Para la salsa de limón y perejil:
3 cucharadas de jugo de limón fresco
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 diente de ajo picado finamente
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Preparar la carne de la centolla:
Rompe las patas y el caparazón con cuidado, extrayendo la carne sin romperla demasiado.
Coloca la carne de centolla en un plato grande o fuente de servir.
Para la salsa de limón y perejil.
Mezclar los ingredientes
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, la ralladura de limón, el perejil picado, el ajo picado y el aceite de oliva.
Mezcla bien y añade sal y pimienta al gusto.
Servir:
Rocía la salsa de limón y perejil sobre la carne de centolla justo antes de servir.
Sirve la centolla al natural acompañada de la salsa de limón y perejil.
¡Disfruta de esta deliciosa centolla al natural con un toque fresco y aromático de limón y perejil!
